【糀のしょうゆの実ランチ】 「しょうゆの実？自分で作るわ」 「祖母や母が作ってたけど...」 そんな声をよくいただきます。 糀屋だった祖母から受け継いだ糀のしょうゆの実は糀のうまみたっぷり。 昔から親しまれてきた庄内の味ですが、「しょうゆの実の概念が変わった！」「こんな食べ方があるんだね」と驚いていただくこともたくさんあります。 今回のランチでは、肉・魚・野菜、それぞれの素材のおいしさを引き立てる一皿に仕上げました。 どこか懐かしくて、でも新しい。 糀の力が生み出す、やさしい味わいをぜひお楽しみください